Entre humo, arroz de frijoles y pescado frito
Crónica sensorial y gastronómica que retrata una experiencia auténtica en el Mercado de Bazurto (Cartagena de Indias), a través de…
El Rondón: entre cocos, leña y comunidad, el alma culinaria del Caribe Nicaragüense
Texto narrativo e investigativo que profundiza en la historia, elaboración y simbolismo del Rondón, el plato más representativo de la…
Nicaragua: El menú nacional necesita más Caribe
Post que explora la exclusión histórica de la cocina afrocaribeña de la Costa Atlántica del imaginario gastronómico nacional de Nicaragua.…
Con xeito e con sabor: una carnicería que defiende la tradición
Crónica gastronómica sobre A Xeitosiña, una carnicería en Cambados (Galicia) que apuesta por la carne local, la crianza respetuosa y…
El corazón agrícola de Quilalí
Retrato sensible y completo de Santos Fermín Rodríguez Palacios, agricultor de maíz, frijoles, café y plátano en las montañas de…
Les coques de dacsa: cuando la tradición se niega a morir
Reportaje y video que documentan la historia, elaboración y recuperación contemporánea de las coques de dacsa, una preparación tradicional de…
Pescar con el alma: una práctica viva desde la costa de Oaxaca
Reportaje periodístico acompañado de un video sensible y estéticamente cuidado que retrata la pesca artesanal en las costas de Oaxaca.…
Sen Omakase: la barra japonesa de Madrid que desafía el paladar y la percepción cultural
Reportaje periodístico que explora la experiencia omakase del restaurante Sen Omakase en Madrid, liderado por el chef Steven Wu. A…
Cuando el mar sabe a historia
Crónica gastronómica y testimonial que retrata la vida cotidiana de un pescador artesanal en Puerto Ángel, Oaxaca. A través de…
Revistas de Gastronomía para Inspirarse y Conocer las Noticias del Sector Culinario
Estas revistas te brindarán conocimiento y técnicas para escribir reseñas culinarias, transmitir sabores y texturas a través de la escritura,…