Bosnia y Herzegovina, una geografía que aún se piensa
De los sótanos de Sarajevo a los puentes del Drina y los bosques primigenios: crónica sobre Bosnia y un turismo…
Cuando una comunidad dice «no»: los bribri y los límites del turismo sostenible
En una visita a una familia bribri en Talamanca, Costa Rica, un “no” lo cambió todo. Una reflexión sobre los…
El país que me escribió
Una frase leída en una noche de insomnio lleva al autor a la India: Mumbai, Goa, Delhi, el Triángulo de…
Valle del Elqui literario: tras los versos de Gabriela Mistral
El Valle del Elqui es famoso por sus cielos y su pisco, pero es también la cuna de Gabriela Mistral.…
Entre el dato y la historia: la “comida china” y la memoria invisible en Puerto Rico
La “comida china” es parte del día a día en Puerto Rico, pero pocas veces se cuenta su origen. Un…
«Es como si el tiempo no pasara»
Un viaje por el Norte argentino —Salta, Cafayate, Purmamarca, las Salinas Grandes, Iruya— donde el tiempo parece detenerse. Una crónica…
Ordesa – el corazón del Pirineo
El Parque Nacional de Ordesa y Monte Perdido recibe 650.000 visitantes al año. Un recorrido por el corazón del Pirineo…
Cabo Blanco: Una identidad gastronómica que nace del mar
Artículo periodístico escrito desde Cabo Blanco, histórica caleta pesquera del norte peruano. A través de observación directa y entrevistas en…
Entrevista a una gran expositora de la cocina mexicana: Guadalupe García de León del Paso
Por Natalia Del Rivero – Bueno para empezar justo quería que me contara un poco de su historia obviamente presentarse…
Sabores de Gran Canaria: Tradición e innovación en Vegueta
Artículo centrado en una entrevista a Bintou, cocinera migrante afincada en Las Palmas de Gran Canaria y cofundadora del Café…