La papa es la reina de los platos
Teresa Guijarro y una cocina que aprendió a transformarse sin dejar de reconocerse.
¿Y si mi reportaje perjudica al destino? La ética del periodismo de viajes
Contar la verdad de la Tarta de Santiago o vender una postal: el dilema de fondo.
Tengo miedo de salir a entrevistar (y aun así salí)
El pánico al trabajo de campo que nadie cuenta, desde un café de Santiago.
Tarta de Santiago: ¿símbolo del peregrino o souvenir del Camino?
Qué dicen los peregrinos: por qué es más recuerdo de Santiago que emblema del Camino.
Más allá de los rankings: 15 cocinas que merecen el viaje
Mientras Abu Dabi acoge la gala de The World's 50 Best Restaurants 2026, reunimos 15 cocinas, productos y oficios de…
El sello IGP de la Tarta de Santiago: ¿protege o divide?
Garantía de calidad para unos, «una gilipollez» para otros: el debate del sello en Santiago.
Mi primer conflicto como periodista investigando la Tarta de Santiago
Entré a preguntar por un dulce y salí al borde del llanto: lo que aprendí de un «no».
La almendra que nunca fue gallega: el origen de la Tarta de Santiago
Por qué el dulce más gallego se hace con almendra de Alicante y qué protege de verdad la IGP.
La tarta de almendra del Monasterio de San Paio: «ora et labora»
Las benedictinas de clausura que hornean por una ventanita la Tarta de Santiago más antigua de Compostela.
La cruz de la Tarta de Santiago: origen e historia del símbolo
De la Orden de Santiago Apóstol a Casa Mora (1924): la firma en azúcar del dulce.