La CDMX: un destino turístico donde la gastronomía es protagonista
Entrevista a Katia Vanessa López González, Directora General de Competitividad Turística de la Secretaría de Turismo de la Ciudad de…
Entrevista a una gran expositora de la cocina mexicana: Guadalupe García de León del Paso
Por Natalia Del Rivero – Bueno para empezar justo quería que me contara un poco de su historia obviamente presentarse…
Sabores de Gran Canaria: Tradición e innovación en Vegueta
Artículo centrado en una entrevista a Bintou, cocinera migrante afincada en Las Palmas de Gran Canaria y cofundadora del Café…
Turismo Gastronómico en San Luis Potosí: Sabores, Tradiciones y Futuro
Artículo basado en una entrevista a la Lic. Rosa María Gutiérrez Salgado, encargada de promoción turística de San Luis Potosí,…
Periodismo Gastronómico: Dos naciones se encuentran en la mesa
Artículo basado en una entrevista con Fabiola Cortéz, especialista de mercadotecnia agrícola en la Oficina de Agrocomercio de Estados Unidos…
Sant Boi y la fuerza de un símbolo: la alcachofa como identidad, territorio y estrategia gastronómica
Reportaje basado en una entrevista con Elisabet Latorre, Regidora de Turismo y Promoción Económica de Sant Boi de Llobregat. A…
¿Cuántos tipos de sushi conoces? Así puedes diferenciarlos y recordarlos fácilmente
Guía práctica sobre los principales tipos de sushi —nigiri, maki, sashimi, temaki, chirashi— con una mirada cultural y educativa. Explica…
Cuando la gastronomía empieza a actuar para el visitante
A partir de una clase sobre conservación cultural y responsabilidad social dictada por Marck Gutt, Éric Frigola reflexiona sobre la…
Carabobo se cuenta desde sus fogones
A través del trabajo de Carabobo Gastronómico y la voz de sus protagonistas, este artículo explora cómo la cocina carabobeña…
Cocina andorrana: cuando la identidad se convierte en sello
A partir del hallazgo de un sello gastronómico oficial en Andorra, el autor reflexiona sobre el cruce entre identidad cultural,…