El color que me llevó de vuelta, el amarillito que mi papá siempre recordaba
Crónica gastronómica y personal que rescata el valor emocional y cultural del amarillito, uno de los moles tradicionales de Oaxaca.…
Hassun: una muestra de arte comestible en Madrid
Crónica gastronómica que narra la experiencia del autor en un restaurante omakase en Madrid, donde descubre el Hassun, un pase…
Chingaza con los ojos cerrados: un viaje sensorial al corazón del páramo
Crónica sensorial sobre la experiencia de viajar al Páramo de Chingaza, en Colombia, narrada desde la conexión profunda con los…
Llama a la Pachamama – El significado de los sullus en los rituales andinos
Texto narrativo y reflexivo que conecta la experiencia personal del autor con la cosmovisión andina en Bolivia, a través del…
El filo que abre caminos: mi machete en la selva de Bolivia
Crónica íntima que relata la relación del autor con su machete durante su trabajo en la selva boliviana. Más que…
Semillas de memoria: el arte invisible del arroz en la India
Crónica de viaje íntima que narra el descubrimiento del arte de escribir sobre granos de arroz en el norte de…
El poporo: el arte de pensar bonito
Texto narrativo y etnográfico que explora el significado espiritual y cultural del poporo en la comunidad arhuaca de la Sierra…
Espada preta: el pez que alimenta a Madeira
Texto narrativo que combina observación gastronómica, identidad cultural y experiencia personal a partir del pez espada negro, símbolo culinario de…
El ojo del Daruma, testigo silencioso en Katsuo-ji
Texto narrativo en primera persona que fusiona crónica de viaje, historia cultural y simbolismo espiritual en el templo budista de…
Entre humo, arroz de frijoles y pescado frito
Crónica sensorial y gastronómica que retrata una experiencia auténtica en el Mercado de Bazurto (Cartagena de Indias), a través de…