Cuando una comunidad dice «no»: los bribri y los límites del turismo sostenible
En una visita a una familia bribri en Talamanca, Costa Rica, un “no” lo cambió todo. Una reflexión sobre los…
El país que me escribió
Una frase leída en una noche de insomnio lleva al autor a la India: Mumbai, Goa, Delhi, el Triángulo de…
Volver al origen: la gastronomía que no se ve
La gastronomía presume de inclusiva, pero funciona como una jerarquía. Desde la pastelería y la pesca, una reflexión sobre los…
«Es como si el tiempo no pasara»
Un viaje por el Norte argentino —Salta, Cafayate, Purmamarca, las Salinas Grandes, Iruya— donde el tiempo parece detenerse. Una crónica…
Ordesa – el corazón del Pirineo
El Parque Nacional de Ordesa y Monte Perdido recibe 650.000 visitantes al año. Un recorrido por el corazón del Pirineo…
Periodismo de viajes: El lugar que me hizo suyo
Una imagen tomada en Sitges, al final de un día de verano, sirve como punto de partida para una reflexión…
Santuario
A través de una imagen tomada en la costa y un texto evocador que dialoga con ella, esta pieza reflexiona…
Cabo Blanco: Una identidad gastronómica que nace del mar
Artículo periodístico escrito desde Cabo Blanco, histórica caleta pesquera del norte peruano. A través de observación directa y entrevistas en…
La CDMX: un destino turístico donde la gastronomía es protagonista
Entrevista a Katia Vanessa López González, Directora General de Competitividad Turística de la Secretaría de Turismo de la Ciudad de…
Sabores de Gran Canaria: Tradición e innovación en Vegueta
Artículo centrado en una entrevista a Bintou, cocinera migrante afincada en Las Palmas de Gran Canaria y cofundadora del Café…