Cuando una comunidad dice «no»: los bribri y los límites del turismo sostenible
En una visita a una familia bribri en Talamanca, Costa Rica, un “no” lo cambió todo. Una reflexión sobre los…
Valle del Elqui literario: tras los versos de Gabriela Mistral
El Valle del Elqui es famoso por sus cielos y su pisco, pero es también la cuna de Gabriela Mistral.…
Entre el dato y la historia: la “comida china” y la memoria invisible en Puerto Rico
La “comida china” es parte del día a día en Puerto Rico, pero pocas veces se cuenta su origen. Un…
«Es como si el tiempo no pasara»
Un viaje por el Norte argentino —Salta, Cafayate, Purmamarca, las Salinas Grandes, Iruya— donde el tiempo parece detenerse. Una crónica…
La CDMX: un destino turístico donde la gastronomía es protagonista
Entrevista a Katia Vanessa López González, Directora General de Competitividad Turística de la Secretaría de Turismo de la Ciudad de…
Entrevista a una gran expositora de la cocina mexicana: Guadalupe García de León del Paso
Por Natalia Del Rivero – Bueno para empezar justo quería que me contara un poco de su historia obviamente presentarse…
Entre humo y flores: la noche que regresan los nuestros. Crónica de Tzintzuntzan en Día de Muertos
Crónica desde Tzintzuntzan en Día de Muertos: un viaje al maíz como raíz de la cocina purépecha, la memoria ancestral…
Entre Suspiro y Suspiro: Esencia y Sazón Mexicana
Una crónica gastronómica que recorre la historia, el sabor y el arte del restaurante mexicano Entre Suspiro y Suspiro, ubicado…
Aventura en Capurganá
Crónica de un viaje transformador al corazón del Chocó colombiano, donde la autora relata una experiencia inmersiva de ecoturismo junto…
Cuando el mar sabe a historia
Crónica gastronómica y testimonial que retrata la vida cotidiana de un pescador artesanal en Puerto Ángel, Oaxaca. A través de…