¿Qué diferencia hay entre una tempura al resto de frituras?
Texto explicativo sobre la técnica y filosofía detrás de la tempura japonesa. Analiza su origen portugués, su evolución cultural y…
¿Jet lag, antojo de onigiri? Las konbini que te salvan en Japón
Artículo sobre las konbini, las tiendas de conveniencia japonesas que combinan gastronomía, funcionalidad y cultura urbana. Describe su papel como…
Además del mochi, que otros dulces japoneses conoces?
Por Ana Oubiña Para quien observa Japón desde fuera, sus dulces pueden parecer simplemente curiosos: colores suaves, formas minimalistas y…
Las 10 panaderías de Londres que conquistan a los más exigentes
Guía útil y atemporal para amantes del pan y la repostería: una selección curada de diez panaderías en Londres que…
Claridge´s abre su primera panadería: El nuevo proyecto de Richard Hart en Londres
Noticia breve sobre la apertura de la nueva panadería de Richard Hart en Claridge’s. El artículo presenta el valor noticioso…
El auge del bakery tourism: de las colas de barrio a la nueva ruta gastronómica global
Reportaje que analiza el fenómeno del bakery tourism como una nueva forma de viaje sensorial. Con ejemplos internacionales, entrevistas y…
Entre Suspiro y Suspiro: Esencia y Sazón Mexicana
Una crónica gastronómica que recorre la historia, el sabor y el arte del restaurante mexicano Entre Suspiro y Suspiro, ubicado…
Maycha: el superalimento argentino que desafía al matcha japonés
Reportaje periodístico y piezas audiovisuales que documentan el desarrollo y expansión del Maycha, una infusión elaborada a partir de yerba…
El babka: el pan dulce que une generaciones
Reportaje escrito y video breve que exploran el babka, un pan trenzado de origen judío que se ha convertido en…
La Sartanè de Maella: gastronomía, identidad y fiesta popular
Reportaje escrito acompañado de un video testimonial que documenta la fiesta gastronómica de la Sartanè en Maella, Aragón. A través…