En esta guía exhaustiva para tu paladar descubrirás los mejores restaurantes de España. Recorremos los restaurantes más prestigiosos de España y mejor valorados para descubrir la rica gastronomía española que se esconde detrás de los fogones de los mejores cocineros del país. La gastronomía española es mundialmente conocida por su diversidad, calidad y creatividad. Por ello, cada año, la Guía Michelin reconoce a los restaurantes más destacados que son valorados según el nivel de excelencia culinaria desde una a tres estrellas Michelin. Este es un desglose de lo que representan las estrellas Michelin:
- Una estrella Michelin: Un restaurante muy bueno en su categoría.
- Dos estrellas Michelin: Cocina excelente, que vale la pena desviarse para probar.
- Tres estrellas Michelin: Cocina excepcional, que justifica un viaje especial.
¿Cuál es el mejor restaurante de España con más estrellas Michelin?
La Guía Michelin 2023 ha premiado a 250 restaurantes en toda España, reafirmando la excelencia culinaria del país. Este reconocimiento abarca desde establecimientos históricos hasta innovadoras propuestas gastronómicas, abarcando una amplia variedad de estilos y cocinas. A continuación, descubrimos los mejores restaurantes de España.
Los 10 Mejores Restaurantes de España para chuparte los dedos y con 3 estrellas Michelín
1. El Celler de Can Roca (Girona)
Con tres estrellas Michelin, este restaurante es un referente mundial y uno de los mejores restaurantes de España. Los hermanos Roca, Joan, Josep y Jordi Roca, combinan técnica, creatividad y tradición en una experiencia gastronómica sin igual. El éxito de este restaurante de origen familiar que abrió sus puertas en 1967 radica en un simbólico «juego a tres bandas»: el equilibrio entre el mundo salado de Joan, el ámbito líquido de Josep como sumiller y el mágico universo dulce que Jordi defiende con pasión.
2. Arzak (San Sebastián)
Pionero de la nueva cocina vasca, Arzak, con tres estrellas Michelin, ofrece platos que fusionan tradición y modernidad bajo la dirección de Juan Mari Arzak y su hija Elena. Los platos llevan un sello inconfundible de su autoría con un enfoque muy personalizado. La materia prima es la reina, ya que seleccionan los ingredientes frescos y de calidad que influyen en el resultado excelente de cada plato.
El espíritu vasco impregna cada aspecto del restaurante. Según el propio Juan Mari Arzak, ser vasco no se elige, es una responsabilidad. La dualidad entre rutina y creatividad es lo que mantiene a Arzak en la vanguardia de la gastronomía y en constante evolución con nuevas ideas y descubrimientos.
3. Akelarre (San Sebastián)
Dirigido por el chef Pedro Subijana, un chef reconocido por su excelente currículum culinario y su icónico mostacho. Akelarre cuenta con tres estrellas Michelin y es conocido por su innovadora cocina y vistas espectaculares al mar Cantábrico. Su cocina está en constante renovación, siempre teniendo en cuenta la creatividad y la técnica sin permitir que las raíces tradicionales caigan en el olvido.
4. DiverXO (Madrid)
El chef Dabiz Muñoz lidera este restaurante con tres estrellas Michelin, conocido por su cocina de vanguardia y su enfoque transgresor que define como “cocina hedonista, golosa y creativa”. Ofrece una experiencia gastronómica divertida y única con su sello personal y consigue que el comensal viva una montaña rusa de emociones donde no se le da un respiro al paladar. Su menú degustación de “los cerdos voladores” permite viajar por las distintas culturas culinarias del mundo.
5. Azurmendi (Larrabetzu)
Este restaurante sostenible, con tres estrellas Michelin, es dirigido por Eneko Atxa y se distingue por su compromiso con el medio ambiente y la cocina creativa. Es el restaurante más sostenible según The World ‘s 50 Best Restaurants 2018, ya que es un edificio bioclimático que aprovecha al máximo los recursos naturales y las condiciones climáticas para mejorar la eficiencia energética y reducir el impacto ambiental. Es además un espacio integrado en la naturaleza que lo circunda, donde se conjuga el desarrollo sostenible y se trabaja la gastronomía como herencia recibida y derecho de las generaciones futuras.
6. Martín Berasategui (Lasarte-Oria)
Martín Berasategui posee un impresionante total de 12 estrellas Michelin en varios restaurantes. Su establecimiento principal en Lasarte-Oria cuenta con tres estrellas, además de tener 3 en el Restaurante Lasarte de Barcelona; 2 en el Restaurante M.B. de Tenerife, 1 en el Restaurante Oria de Barcelona, 1 en el Restaurante Ola Martín Berasategui de Bilbao, 1 en el Restaurante Etxeko Ibiza y 1 en el Club Allard de Madrid.
7. Quique Dacosta (Dénia)
Con tres estrellas Michelin, Quique Dacosta en Dénia ofrece una experiencia culinaria basada en los sabores del Mediterráneo y la innovación constante. Aunque Dacosta tiene 7 estrellas Michelin entre sus seis restaurantes. El el arroz en paella es la línea argumental de sus menús y un sello que le caracteriza, además de la parrilla y las brasas. Concretamente, el restaurante Quique Dacosta se encuentra entre los 20 mejores del mundo, según la guía 50 Best por su cocina vanguardista y la incorporación de las últimas tendencias en gastronomía.
8. Atrio (Cáceres)
Este restaurante, dirigido por Toño Pérez y José Polo con tres estrellas Michelin, combina una carta sofisticada con una impresionante bodega de vinos. El restaurante se encuentra en el corazón del Cáceres Medieval y destaca no solo por su cocina, sino también por el ejercicio de integración arquitectónica llevado a cabo por los premiados arquitectos Tuñón y Mansilla. La gastronomía de Atrio destaca por su toque vanguardista que a la vez combina con la tradición de los productos extremeños.
9. Cenador de Amós (Villaverde de Pontones)
Jesús Sánchez lidera este restaurante con tres estrellas Michelin, conocido por su cocina creativa y respetuosa con los ingredientes locales. El restaurante se encuentra en un entorno arquitectónico y natural, en una casona palaciega del siglo XVIII. El chef Jesús Sánchez ha sido reconocido con los máximos galardones nacionales e internacionales y tiene el objetivo de crear una experiencia única a los comensales y emocionarlos a través del paladar.
10. ABaC (Barcelona)
Dirigido por Jordi Cruz, ABaC posee tres estrellas Michelin y es famoso por su cocina de autor y su enfoque innovador. Fue nominado como Mejor Restaurante de Cataluña en el año 2011 gracias a la actitud y pasión que caracteriza al chef. Es una restaurante de estética elegante con vistas verdes al jardín y que brinda una experiencia culinaria singular y en constante renovación.
Probar restaurantes es esencial para cualquier periodista gastronómico que aspire a crear contenido auténtico y valioso. La gastronomía es una experiencia sensorial que va más allá de la mera degustación de alimentos. Implica una comprensión profunda de la cultura, la técnica culinaria y la pasión que cada chef imprime en sus platos.
Estas experiencias permiten al periodista gastronómico desarrollar un criterio más fino y una apreciación más profunda de la gastronomía, lo que se traduce en críticas más detalladas y emocionantes para sus lectores. Para formarte como periodista gastronómico y empezar a profesionalizarte en este sector la School of Travel Journalism imparte el Máster de Periodismo Gastronómico para descubrir nuevos sabores y compartir estas experiencias con tu audiencia.
1 comentario en «Los Mejores Restaurantes de España con Estrella Michelin»