Benalmádena se reinventa: la nueva estrategia turística que quiere transformar la Costa del Sol
Crónica periodística basada en una entrevista con Presi Aguilera, concejala de Turismo de Benalmádena, que aborda la transformación de este…
¿Cuántos tipos de sushi conoces? Así puedes diferenciarlos y recordarlos fácilmente
Guía práctica sobre los principales tipos de sushi —nigiri, maki, sashimi, temaki, chirashi— con una mirada cultural y educativa. Explica…
El mundo de los cafés temáticos en Tokio: gatos, manga, princesas y más
Artículo sobre los cafés temáticos de Tokio como expresión cultural y social. Explora cómo estos espacios —dedicados al manga, los…
Cuando la gastronomía empieza a actuar para el visitante
A partir de una clase sobre conservación cultural y responsabilidad social dictada por Marck Gutt, Éric Frigola reflexiona sobre la…
Carabobo se cuenta desde sus fogones
A través del trabajo de Carabobo Gastronómico y la voz de sus protagonistas, este artículo explora cómo la cocina carabobeña…
Rome, in the Margins
A poetic and urban chronicle that traverses Rome through its margins—Garbatella, Pigneto, San Lorenzo, Esquilino, and Testaccio—to show a city…
Cocina andorrana: cuando la identidad se convierte en sello
A partir del hallazgo de un sello gastronómico oficial en Andorra, el autor reflexiona sobre el cruce entre identidad cultural,…
Saining: El humo que persiste
A partir del hallazgo del ritual escocés del Saining, el texto explora cómo una tradición ancestral sobrevive y se transforma…
Entre ruinas y modernidad: un matcha en el corazón de Atenas
Crónica gastronómica en Atenas: un brunch en Ilisia donde observación, sensorialidad y tradición del matcha se unen en un relato…
QUERIDA ESTAMBUL
Carta de amor a Estambul, un recorrido lírico por sus calles y contrastes donde cada barrio deja una huella profunda…