Benalmádena se reinventa: la nueva estrategia turística que quiere transformar la Costa del Sol
Crónica periodística basada en una entrevista con Presi Aguilera, concejala de Turismo de Benalmádena, que aborda la transformación de este…
¿Cuántos tipos de sushi conoces? Así puedes diferenciarlos y recordarlos fácilmente
Guía práctica sobre los principales tipos de sushi —nigiri, maki, sashimi, temaki, chirashi— con una mirada cultural y educativa. Explica…
Cuando la gastronomía empieza a actuar para el visitante
A partir de una clase sobre conservación cultural y responsabilidad social dictada por Marck Gutt, Éric Frigola reflexiona sobre la…
Entre ruinas y modernidad: un matcha en el corazón de Atenas
Crónica gastronómica en Atenas: un brunch en Ilisia donde observación, sensorialidad y tradición del matcha se unen en un relato…
¿Qué diferencia hay entre una tempura al resto de frituras?
Texto explicativo sobre la técnica y filosofía detrás de la tempura japonesa. Analiza su origen portugués, su evolución cultural y…
Una nación que se teje bajo el kalpak
El kalpak revela la identidad de Kirguistán: un sombrero de fieltro que encarna memoria, dignidad y resistencia cultural entre tradición…
Vivir en 10 metros cuadrados: el día a día en los minipisos de Tokio
Artículo sobre el fenómeno de las microviviendas en Tokio. Reflexiona sobre la relación entre espacio, estilo de vida y cultura…
Kirguistán: Lo que queda cuando solo queda polvo
Relato narrativo ambientado en Kirguistán, donde el viaje físico se transforma en una experiencia de transformación interior. Un post que…
Entre Suspiro y Suspiro: Esencia y Sazón Mexicana
Una crónica gastronómica que recorre la historia, el sabor y el arte del restaurante mexicano Entre Suspiro y Suspiro, ubicado…
Maycha: el superalimento argentino que desafía al matcha japonés
Reportaje periodístico y piezas audiovisuales que documentan el desarrollo y expansión del Maycha, una infusión elaborada a partir de yerba…